2月25日 ヘルシー肉団子といんげんの照焼 と適当レシピ

ヘルシー肉団子は自家製。　きざんだ椎茸の軸（！）がたっぷり入ってます（笑）
これがけっこう肉っぽい食感になってくれるので、まったく違和感ないのですよ。
かなりのカロリーダウンになっているかと思われます（＾＾）ｖ

かなり茎が太い春菊だったので・・・　葉っぱと分けて茎だけの炒め物を作りました。
見た目がにんにくの芽のようにも見えるけど、風味はしっかり春菊ですよ。
これがかなり私のツボに入ってしまったのでした（笑）


＋ヘルシー肉団子といんげんの照焼
＋ほうれん草とパプリカのおひたし
＋アスパラガスとカニカマのマヨサラダ
＋春菊茎のガーリックソテー
＋プチトマト
＋雑穀ごはん；　ごま塩



*追記*
ヘルシー肉団子の（大雑把な）つくりかた

<材料>
椎茸の軸2：　豚ひき肉1：　エビ1：　たまねぎ1
　*重量ではなく、見た感じの量の比率です（笑）
　　豚ひき肉は100ｇくらいだったように記憶しています（汗）
たまご　　　　　1個
片栗粉　　　　　大さじ1
塩コショウ　　　適量

鶏がらスープ　　適量


<作り方>
1.　椎茸の軸とエビ、たまねぎはフードプロセッサーで細かくきざむ。
　　（または包丁で細か～くきざむ）
2.　たまねぎに片栗粉をふりかけて混ぜておく。（なじみやすいように）
3.　材料全部をボウルに入れてよ～く練り合わせる。　
4.　鶏がらスープを鍋で沸騰させておく。
5.　タネを小さく丸めて、鶏がらスープでゆでる。
　　
ここまでが下ごしらえです。
レンコンをきざんだものや、ささがきごぼうを加えて食感をプラスしても
おいしいと思います。
このままポン酢で食べてもいいし、甘酢あんかけやスープ煮に加えたり、
お好みでどうぞ！